【脑洞时光】吃蛤蜊最讨厌吃到沙子碜到牙了,教你一分钟让蛤蜊吐完沙!

钓吧 2018-06-19 16:04:57


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吐沙小妙招


1. 盐水浸泡法





将蛤蜊放置于清水中,撒入适量食盐,用盐水浸泡,静置两小时左右。



这方法还可以滴入少许香油

但耗时较长有时候还不能一次就吐干净

需要更久的放置或多次浸泡

才能将沙吐干净



2. 温水浸泡





将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡,十分钟左右即可。





3. 摇晃法



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辣炒蛤蜊








所需材料



蛤蜊、青红辣椒各1只、蒜2瓣 

香菜、盐、油、生抽、海鲜酱油适量 




具体步骤



1. 青、红椒辣椒切小段;蒜切碎;香菜切段; 

2. 起锅热油,先入蒜末爆香,再加入青、红椒炒出香味;

3. 倒入吐尽沙的蛤蜊翻炒,炒至全部开壳; 

4. 加盐、生抽1汤匙,海鲜酱一点儿炒匀,撒上香菜即可。



葱姜蛤蜊





所需材料

蛤蜊、姜适量、小葱适量、料酒、盐少许


具体步骤



1. 起锅热油,下葱姜煸香;

2. 倒入吐尽沙的蛤蜊大火快速翻炒,有开口迹象时倒入料酒; 

3. 放入少许盐调味,炒至开口撒上葱花即可。




烤蛤蜊





所需材料

蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油、蒸鱼豉油 




具体步骤


1. 切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用;

2. 烤盘铺上锡纸,将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上;

3. 将姜丝、胡萝卜丝撒在隔离上; 

4. 葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀;

5. 将调好的料汁浇在蛤蜊上,锡纸包好;

6. 烤箱180℃五分钟预热后,将蛤蜊烤盘放入烤箱,230℃烤制20分钟即可。


美食工坊海鲜大排档开业,

有要来捧场的吗?

蛤蜊管够,你有啤酒就行!

觉得辣炒、烧烤太刺激,

那来点养生的~

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番茄蛤蜊汤




所需材料

蛤蜊适量、番茄2个、1/4柠檬、洋葱半颗

具体步骤


1. 番茄汤后去皮打成汁,洋葱切末;

2. 在汤锅中倒入3碗水、番茄汁及洋葱末,煮沸后转小火;

3. 再煮十分钟让汤汁入味,开大火倒入吐尽沙的蛤蜊; 

4. 煮沸后即可出锅,食用前在汤汁内挤入柠檬汁,别有一番风味。


蛤蜊冬瓜汤




所需材料

蛤蜊适量、冬瓜、葱姜

具体步骤


1. 冬瓜去皮洗净切厚片,切葱姜备用;

2. 煮锅倒入半锅清水,放入葱段姜片煮出葱姜味后,加少量盐;

3. 煮开两分钟后倒入吐尽沙的蛤蜊,煮至开口关火备用; 

4. 另起锅热油,放入葱煸香后倒入冬瓜翻炒;

5. 炒至冬瓜变色后倒入煮蛤蜊的水(慢慢倒注意是否还有泥沙沉淀);

6. 煮开后再倒入蛤蜊,再次煮开后根据喜好调味,撒上葱花即可出锅。


酒煮蛤蜊




所需材料

蛤蜊适量、葱、蒜、黄油

辣椒(随喜好)、白葡萄酒or清酒

具体步骤


1. 起锅热少量油,(辣椒、)蒜末爆香;

2. 倒入吐尽沙的蛤蜊,加60ml白葡萄酒or清酒,盖上锅盖焖煮;

3. 蛤蜊开口后,加入10g黄油,2勺生抽; 

4. 搅匀略煮后,撒上葱花即可出锅。


蛤蜊蒸蛋


戳图领食谱

第二个就是哦,还有更多鸡蛋做法~


蛤蜊意面



所需材料

蛤蜊适量、干白葡萄酒、初榨橄榄油

意面、平叶欧芹、蒜、盐、胡椒

具体步骤


1. 锅中倒入清水煮开,水要多;

2. 蒜随喜好切薄片或碎末备用;

3. 注意面的水开后,撒盐放入意面; 

4. 另起锅,中火热橄榄油,放入蒜炒出香味;

5. 放入蛤蜊翻炒,倒入白葡萄酒盖上锅盖焖煮;

6. 蛤蜊全开后,捞出意面放入蛤蜊中,盐、胡椒调味;

7. 欧芹切碎末撒上即可。

选择太多,

明天要做哪一道呢?

甭管哪道,

只要用小妙招让蛤蜊吐尽沙,

怎么烧都美味!


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