我会为你减轻痛苦，因为我的爱是自私的

葡萄酒是万药之首，一旦缺乏，药品使用量就会增加。

————塔木德经(Talmud)

酒精是葡萄酒的一个重要组成部分，它是葡萄酒中卡路里的主要来源。此外，葡萄酒还含有一些更为有趣的化学成分，如氨基酸（Amino Acids）、酯类（Esters）、矿物质、酚类（Phenols）、糖分、挥发性酸（Volatile Acidity）、乙醛（Acetaldehyde）、甘油（Glycerol）、亚硫酸盐（Sulfites）、糖醇（Sugar Alcohol）以及其他醇类物质。

葡萄酒中唯一有害的物质就是酒精了。以酒精形式展现出的有害物质大约占5.5%-21.5%。酒精或者说乙醇（Ethanol）是一种神经毒素，经过肝脏代谢之后，乙醇会变成一种被称为乙醛的致癌物，然后转化为乙酸（Acetic Acid），最后又会生成水和二氧化碳，由肾脏排出体外。

你想通过饮用葡萄酒来保持身体健康，有一点一定要注意：只有适度饮酒才能真正发挥葡萄酒的积极作用。对于适度这个概念，我们可以参考美国对适度饮酒的定义：以每杯酒150毫升为标准容积来算，成年男性每天饮用2杯酒精度在12%左右的葡萄酒（约200卡路里）为宜，女性则以一杯（约100卡路里）为佳；同时，一周的“低风险”饮酒量上限是男性14杯，女性7杯。

古往今来，医生们一直推荐葡萄酒作为治疗各种疾病的方式，各种宗教典籍也把饮用葡萄酒描述为一种治疗方法。犹太法典《塔木德》（The Talmud）上面写道“没酒的地方就必须有药”。但部分特殊人群不适宜服用。对于患有某些疾病的人来说，葡萄酒可能对某些疾病产生一定的刺激作用，甚至可能会加重病情。

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